ใบหม่อนคือใบจากต้นหม่อน หรือ มัลเบอรี่ มีลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดกลาง เปลือกต้นสีน้ำตาลแดง ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านไม่มากนัก ออกดอกเป็นช่อสีขาว ออกผลเรียกว่าลูกหม่อน มีลักษณะเป็นผลรวม ถ้าสุกจะมีผลแดงอมม่วง ถ้าสุกมากจะมีสีดำเข้ม มีรสชาติอมเปรี้ยว สามารถเจริญเติบโตได้ดีในเขตอบอุ่น และเขตร้อน
ต้นหม่อนสามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้น ผลสามารถนำมาทานและทำแยม ใบหม่อนสามารถนำมาต้มกินเป็นชาได้ เพราะในใบหม่อนนั้นจะมีสารที่มีโครงสร้างคล้ายน้ำตาลโมเลกุลเดียวอยู่หลายชนิด
