fbpx

โซเดียม ประโยชน์ และข้อเสีย 10 ข้อ ที่ควรรู้ และทานให้พอดี

โซเดียม ประโยชน์ และข้อเสีย 10 ข้อ ที่ควรรู้ และทานให้พอดี
โซเดียม ประโยชน์ และข้อเสีย 10 ข้อ ที่ควรรู้ และทานให้พอดี

สารบัญเนื้อหา

โซเดียม มีในอาหารเกือบทุกชนิด แต่ปริมาณมากน้อยนั้นแตกต่างกันออกไป คนส่วนใหญ่จะได้ยินคำว่า ไม่ควรทานโซเดียม หรือ เกลือ เพราะอันตรายต่อร่างกาย อาจทำให้เป็นความดันได้
แต่ความเป็นจริงแล้ว ร่างกายคนเราต้องการโซเดียมในการทำให้ของเหลวในร่างกายเกิดการสมดุล และยังมีบทบาทกับการทำงานของเส้นประสาท และกล้ามเนื้ออีกด้วย แต่เพียงแค่ร่างกายต้องการโซเดียมในปริมาณที่น้อยกว่ามากๆ
ในความเป็นจริงร่างกายต้องการโซเดียมประมาณ 186 มก. ต่อวัน แต่ก็ยังมีงานวิจัยที่ขัดแย้งกันเป็นจำนวนมากเรื่องปริมาณที่แนะนำจริงๆจึงมีคำแนะนำว่าควรทานน้อยกว่า 2,300 มก. ต่อวันจะดีกว่า

โซเดียม ประโยชน์ และข้อเสีย 10 ข้อ

โซเดียม ประโยชน์ 6 ข้อเมื่อทานแต่พอดี

ในโซเดียม ประโยชน์ 6 ข้อต่อไปนี้ คือถ้าทานไม่เกิน 2,300 มก. ต่อวัน (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ ก็เกือบจะเกินไปแล้ว) การทานโซเดียมให้เพียงพอต่อวันนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายๆด้าน แต่ถ้ามากกว่า 2,300 อาจจะเริ่มส่งผลเสียมากกว่าผลดีที่จะเกิดได้ และถ้าน้อยกว่า 186 มก.ต่อวัน ก็มีผลเสียตามมาด้วยเช่นกัน (การขาดโซเดียมเกิดขึ้นยากมาก แต่สามารถเกิดขึ้นได้)

1.ควบคุมของเหลวในร่างกาย

โซเดียมในร่างกายส่วนใหญ่จะอยู่ในเลือด และของเหลวรอบๆเซลล์ในร่างกาย และยังเป็นตัวควบคุมระดับของเหลวในร่างกายคุณอีกด้วย

2.ป้องกันแดดเผา

โซเดียมมีบทบาทในการป้องกันการถูกแดดเผาหรือการอ่อนเพลียจากความร้อน เนื่องจากโซเดียมจะเปลี่ยนการสูญเสียอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็น
นอกจากการดื่มน้ำเมื่อร้อนมากๆแล้ว การที่น้ำมีเกลือ หรือ น้ำตาลด้วย ยังดีต่อการป้องกันการถูกแดดเผาอีกด้วย

3.ปรับปรุงการทำงานของสมอง

สมองของคุณจะมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับโซเดียมในร่างกาย การได้รับโซเดียมน้อยเกินไป มักจะทำให้เกิดการสับสน และ ง่วงซึมได้ การได้รับโซเดียมในปริมาณที่มากพอ จะช่วยทำให้ตัดสินใจได้ดียิ่งขึ้นและยังพัฒนาการทำงานของสมองอีกด้วย

4.ลดอาการตะคริว

การเป็นตะคริวในหน้าร้อนนั้นเป็นเรื่องปกติเพราะร่างกายมีความร้อนและมีการคายน้ำมากกว่าปกติ นอกจากการต้องดื่มน้ำให้มากขึ้นแล้ว ยังจำเป็นต้องเสริมน้ำผลไม้ที่มีการผสมโซเดียมเข้าไปด้วย เพื่อให้ร่างกายฟื้นฟูอิเล็กโทรไลต์ให้กลับมาสมดุลอีกครั้ง

5.ควบคุมการดูดซึมกลูโคสในร่างกาย

โซเดียมในร่างกายจะเป็นตัวช่วยทำให้กลูโคสในร่างกาย ถูกส่งไปยังเซลล์ต่างๆในร่างกายได้ง่ายยิ่งขึ้น ทำให้การส่งสารอาหารในเยื่อหุ้มเซลล์ในร่างกาย เป็นไปอย่างราบรื่นขึ้น

6.ควบคุมความดันโลหิต

การบริโภคโซเดียมในปริมาณที่ร่างกายต้องการนั้นโซเดียมจะช่วยรักษาการหดตัวของหัวใจ ให้ทำงานได้ตามปกติ และยังมีบทบาทในการรักษาความดันโลหิตของร่างกายอีกด้วย

กินโซเดียมเยอะผลเสีย

องค์การอาหารและยา FDA แนะนำว่า ไม่ควรทานโซเดียมมากกว่า 2300 มก. ต่อวัน เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้น จากการทานโซเดียมมากเกินไป
แต่การได้รับโซเดียมน้อยกว่า 186 มก. ต่อวัน อาจทำให้เกิดการปวดหัว คลื่นไส้ หงุดหงิดง่าย ชัก หรืออาการอื่นๆได้ (เกิดขึ้นได้ยากมาก แต่ก็เกิดขึ้นได้)

1.เพิ่มความเสี่ยง หลอดเลือดและ หัวใจ

มีการทบทวนการศึกษาเกี่ยวกับโซเดียวมากมายจนได้ข้อสรุปว่าการบริโภคโซเดียมในปริมาณที่พอเหมาะ มีส่วนช่วยลดความดันโลหิตได้
แต่การบริโภคโซเดียมสูงเกินไป มีส่วนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงเกี่ยวกับหลอดเลือดมากยิ่งขึ้น และคนที่ร่างกายดูดซึมโซเดียมมากกว่าคนปกติควรระวิงเป็นพิเศษ

2.ไตเรื้อรัง

มีรายงานว่าคนที่เป็นไตเรื้อรังมักจะสามารถขับถ่ายโซเดียมได้น้อยกว่าคนปกติทั่วไปและยังมีโอกาสที่คนความไวต่อโซเดียมจะเพิ่มมากกว่าคนทั่วๆไปอีกด้วย
มีหลักฐานที่พบว่าการทานโซเดียวมสามารถลดความดันโลหิตได้ แต่เมื่อคนที่เป็นไตเรื้อรัง อาจจำเป็นต้องจำกัดโซเดียมให้น้อยกว่าคนทั่วๆไป
สำหรับคนที่เป็นไตเรื้อรังควรบริโภคโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มก.ต่อวัน เพื่อเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนจากไตเรื้อรัง

3.กระดูกพรุน

ปริมาณแคลเซียมในร่างกายจะสูญเสียไปกับการปัสสาวะในแต่ละครั้ง และปริมาณโซเดียมที่ทานเข้าไปก็จะยิ่งทำให้ร่างกายขับน้ำออกมาทางปัสสาวะเพิ่มมากยิ่งขึ้น
ดังนั้นอาหารที่มีโซเดียมสูงจึงไม่ค่อยดีนักต่อกระดูก โดยเฉพาะคนที่เป็นกระดูกพรุนอยู่แล้ว การลดบริโภคเกลืออาจมีส่วนช่วยชะลอการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูกที่เกิดจากอายุได้

4.มะเร็ง

มีการวิจัยจากกองทุนวิจัยมะเร็งโลกและสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกาที่แสดงให้เห็นว่า การบริโภคโซเดียมรวมไปถึงอาหารรสเค็มสูงเกินไป มีส่วนเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้น

โซเดียมสูงทำให้โพแทสเซียม ต่ำ อันตรายมากกว่าที่คิด

โซเดียมกับโพแทสเซียม มีความสัมพันธ์กันมาก ทั้ง 2 อย่าง เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในการรักษาสมดุลต่างๆของร่างกาย และยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่างๆในร่างกายอีกด้วย โดยเฉพาะหลอดเลือดและหัวใจ
ผู้ที่ทานโซเดียมสูง และทานโพแทสเซียมต่ำ มีโอกาสเสียชีวิตสูงกว่าคนที่มีโซเดียมต่ำ
ขณะเดียวกัน ผู้ที่มีโพแทสเซียมสูง มีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่าคนที่มีโพแทสเซียมต่ำ

Facebook
Twitter

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

สารบัญเนื้อหา

สาระน่ารู้อื่นๆ